角菜俗名甜菜 角菜俗名甜菜 好不容易榮容園終於有角菜可以採食。角菜又叫貢菜,古時是宜蘭民宿專門獻給皇帝食用的貢品,它還有許多不同的名稱,像是「珍珠菜」、「香甜菜」等,其實指的都是同酒店工作一種菜。 角菜生長力強,適合本省各地栽培,其病虫害又少,又不必噴灑農藥,葉子帶有一股淡菊花商務中心風味,營養價值又高,有多種功用,包括預防高血壓、保肝、治牙痛、利尿、治便秘、幫助骨骼發育等建築設計。 角菜,因有一股淡菊花香味,因此有人喜歡,也有人不是那麼欣賞,但正因如此,將其切碎,與永慶房屋芹菜用法相同,拌上絞肉,包成水餃,其風味不輸給孜然水餃。 若採收角菜嫩莖或葉片,細切加兩個烤肉食材蛋,煮湯,或先將蛋煎成荷包蛋再加入角菜湯中,也是一道清涼又退火之美餚。 角菜即使經過曝曬,宜蘭民宿再用水浸泡過,它的口感仍然還是爽脆可口。 角菜用途甚廣,蔥爆肉絲角菜、魚丸角菜、蒜爆角菜、結婚蛤蜊角菜、小魚角菜、角菜餅或角菜炸物,也是不錯的選擇。 角菜的種植更是簡單,只要將角菜從根好房網部採剪下來,將嫩葉摘除食用,另將根部種入土裡即可,簡單易活,三、四週後即可採收,健康、經濟裝潢又實用。
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